Byt ut ett dåligt snacks mot ett nyttigt – som äppeljuicesötade tranbär!

tranbär-cranberry
Köp egna goda på: Råvarubutiken – www.ravarubutiken.se

Magnifika människa; möt morgonen med mycket mindfulness!

Smarrig lunchsallad med groddad quinoa

Visste du att du kan grodda fram en läcker quinoa istället för att koka den? Det går alldeles jättebra, och dessutom får du fördelarna med alla enzymer som hjälper till med matsmältningen och vitaminer som inte förstörs genom upphettningen, förutom allt nyttigt som
protein, fibrer, antioxidanter, essentiella fettsyror, klorofyll och fytoöstrogener! Lägg fröna i blöt över natten och häll av, skölj en gång och sedan är de klara att äta!

raw-quinoa-ravarubutiken
Röd Quinoa

Ingredienser till marinaden:

  • 2,5 dl vatten
  • 1 msk shoyu/soja
  • 1 tsk agavesirap
  • 1/2 tsk balsamvinäger
  • 1/2 tsk stenmalen senap
  • 1 krossad vitlöksklyfta

Ingredienser till salladen:

  • 7,5 dl av dina favoritgrönsaker (t.ex. portobellosvamp, paprika, morot, rödlök, zucchini…)
  • 2,5 dl groddad quinoa (1 dl frön blir ungefär 3 dl färdig quinoa)
  • 1 msk hackade, färska kryddor (t.ex. persilja, koriander, oregano, rosmarin, salvia…)
  • 2 msk skivade kalamati-oliver (om du vill!)
  • 1/4 tsk salt (eller så mycket eller lite du vill ha)
  • 1/4 tsk svartpeppar (också efter smak)
  • En nypa cayennepulver

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till marinaden med en gaffel eller handvisp i en skål. Häll i de grovhackade grönsakerna och låt allt ligga och dra i minst 30 minuter, gärna 2-3 timmar i kylen. Sedan blandar du i quinoan, oliverna och kryddorna. Servera genast – eller spara ett par dagar i kylen (groddarna äts bäst så färska som möjligt, de brukar inte hålla sig fina särskilt länge).

Lite intressanta fakta om quinoan!

quinoa-glutenfritt

Quinoan är ett glutenfritt alternativ till exempelvis couscous, med lågt GI och som passar till mängder av maträtter året om. På svenska kallas den också mjölmålla och den odlas med framgång i Östergötland – klimatforskare menar att vi står inför ett varmare och torrare klimat här i norr i framtiden, och då skulle just quinoan vara perfekt att ha som en av basgrödorna! Den finns i både svart, rött, vitt och blått, och har odlats i mer än 7 000 år i nuvarande Bolivia och Peru i Sydamerika.

Det går att äta bladen också; de kan användas som spenat ungefär, och eftersom fröna innehåller bitterämnet saponiner är det alltid bäst att skölja dem innan de används.

Receptet är inspirerat från The Spruce Eats

Om vi är snabba på morgonen hinner vi ta oss ut i lugnet

Foto: Anneli Erkkonen

Med cykeln, korgarna och alla ärenden för dagen

"Cykeln är den vardagsaktiva människans bästa vän", citat www.ravarubutiken.se, med en bild av en damcykel med korg som står lutad mot ett träd i en parkmiljö.
Foto: Georg Tan

Mycket närmare naturen kommer vi inte

Raw | maj 12, 2019 | Av

rod-quinoa-peru-eko-raw-ravarubutiken
Råvarubutiken Röd Quinoa 500g
Foto: Anneli Erkkonen

Tänk att solen har så mycket nytta för sig

Får vi bjuda in dig att grunna bara en liten stund på alla hälsofördelar du får av att sticka ut nosen i solljuset?

Många vet att vi får D-vitamin av solskenet under sommarhalvåret, men att det kan vara lite för svagt sken på vintern – eller snarare sagt så täcker vi ju för all hud när det är minusgrader – för att det ska räcka till. Fast visste du att en del av sommarens påfyllning lagras i kroppen för senare behov?

D-vitamin: en liten hälsobomb

D-vitaminet i sig är en liten hälsobomb; det skyddar mot inflammation, sänker högt blodtryck, hjälper till att bygga upp skelettet och skyddar till och med mot hjärtsjukdomar, prostatacancer och demens.

Andra hälsofördelar med lite solljus varje dag är att du lättare reglerar sömnen, gör det svårare för depressioner att få fäste och får den nyttiga effekten med kväveoxider som frigörs i kroppen! Om du inte har en aning om varför du skulle vilja få en massa kväveoxider, så kan vi berätta att det är samma effekt du får som när du dricker rödbetsjuice – det vill säga, kväveoxiderna får blodkärlen att vidgas lite, vilket sänker blodtrycket och minskar risken för till exempel stroke.

Människans ursprung på sydligare breddgrader

Den moderna människans DNA har spårats tillbaka till en urmoder och en urfader som levde i Afrika för ungefär 200 000 år sedan, och med tanke på det arvet så är det kanske inte konstigt att vi är som gjorda för solljus om dagarna! Studier har visat att ju längre norrut vi bor desto vanligare är förekomsten av både diabetes och olika autoimmuna sjukdomar, som multipel skleros/MS och inflammatoriska tarmsjukdomar. Ju mer du kan vara ute om dagarna och lapa solljus (så länge det känns behagligt – bränn dig inte!) desto mycket bättre, med andra ord!

Så vi hoppas och gissar att du redan nu har burit med dig skärmen ut i solen och står och kisar mot texten – vad var det nu det stod här, något om att solljus är lika med hälsa? Japp, helt rätt!

De där magiska stunderna i naturen tidiga morgnar…

Foto: Anneli Erkkonen

Håll ut i morgonfrosten – nu ljusnar det och blir varmare!

Hälsa | april 29, 2019 | Av

Morgonmat i solskenet – en skön start på dagen!

Morgon | april 28, 2019 | Av

Foto: Anneli Erkkonen