Nyttigare än gluten – guarkärnmjölet!

Råvaror | oktober 14, 2019 | Av

En förpackning med guarkärnmjöl som står i gräset med vildblommor bakom, och en bambusked med guarkärnmjöl som ligger framför påsen.
Istället för gluten i bakning! Guarkärnmjöl från www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Godmorgon världen!

Morgon | oktober 11, 2019 | Av

Två armar sträcks rakt upp i luften av en person som ligger gömd under ett stort vitt täcke i en säng med träfärgad gavel, den ena handen visar segertecknet och den andra håller i en vit temugg.
Foto: floraldeco

Hälsa i ett nötskal

Hälsa | oktober 8, 2019 | Av

Japp, det är just där du hittar en god portion hälsa – inuti nötskalen. De hälsosamma fetterna trängs om att få bidra till viktiga funktioner i din kropp, och i det här blogginlägget kan du läsa om lite olika tips för att införliva de små näringsbomberna i vardagens olika måltider.

Träskål full av olika slags nötter, med några liggande utanför skålen på ett naturligt slitet, grått trägolv.
Foto: Dionisvera

En bra sak att känna till är att nötter har ett naturligt konserveringsskydd i sitt torra tillstånd. På så vis håller de sig färska under lång tid, tills naturen runtom dom har rätt omständigheter för att de ska börja gro och växa till ett nytt träd eller en ny buske.

Det finurliga med detta är att konserveringsmedlet plötsligt förvandlas till näring åt nöten under dess första tid som liten grodd, så snart den blivit tillräckligt blöt och aktiverad av till exempel vårregnet.

Näring till krukväxterna

Om vi själva skulle blötlägga nötterna innan vi äter dom så kan vi med fördel göra det under natten, och på morgonen kan vi hälla vattnet i vattenkannan till krukväxter eller odlingar. På köpet har vi då också använt oss av en av de tolv principerna i permakultur – förläng flödet, det vill säga se till att använda resurserna i flera steg innan det till slut måste ut i naturen för att brytas ned.

Samlingsfoto på mandlar i olika stadier, som rosa blommor, i sina skal, hela utan skal och delade i halvor, allt mot vit bakgrund.
Foto: Dionisvera

Här kommer den stora fördelen in i bilden när det gäller vår egen hälsa – blötlagda nötter har ju börjat leva igen efter sin dvala, och det innebär att exempelvis enzymerna i nötterna ökar för varje minut, redo att ge all sin kraft åt den nya plantans alla behov. Men nu kan istället vi och vår kropp få nytta av dem – för även vi använder enzymer som riktiga livgivare åt de flesta av alla processer som kroppen ägnar sig åt dygnet runt, för att hålla oss friska och starka.

Ge dig själv det allra bästa

Ju mer färsk frukt och grönsaker du äter, även gröna blad, blötlagda nötter, bär och annat friskt från naturen, desto fler föryngrande, livgivande, stärkande enzymer får du i dig.

En näve nötter om dagen – välj bland supersmarriga sorter som valnötter, pekannötter, hasselnötter, mandel, paranötter, macadamianötter med flera – och gärna så naturligt behandlade och ekologiskt odlade som det bara går, ger dig både mineraler, spårämnen, enzymer och nyttiga fetter.

Prova att ha hasselnötter som en krispig bas i raw food-kakan med en krämig glasyr ovanpå toppat med söta, smakfyllda bär, eller lägg valnötter som dekorativ topping ovanpå grönsalladen eller pannkakorna gjorda på bovetemjöl, och ringla lönnsirap över hela härligheten.

Fyllt på med nyttigt klorofyll och mineraler idag?

Råvaror | september 29, 2019 | Av

En förpackning med korngräspulver som står på en gräsmatta, med en bambusked med pulvret liggande framför paketet.
Nyzeeländskt korngräspulver, direkt från den varma jorden! www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Dags för ett hälsosamt alternativ till kaffet?

Morgon | september 25, 2019 | Av

Trött kvinna som lagt huvudet mot köksbänken med ansiktet nedåt medan hon häller kaffe bredvid sig mot en kopp, och kaffet träffar bänken istället.
Testa chagaté istället!
www.ravarubutiken.se

Foto: Lena Ivanova 2311

Kalasgoda kålrullar

Recept | september 20, 2019 | Av

Höstmys och brasgott, stora träbord och mustiga grönsaksgrytor, och inte minst mättande, krispiga kålrullar som fyller alla behov en kulen septemberdag när vädret vet varken ut eller in. Här är ett gott recept på raw kåldolmar, kanske de kan kallas, och känn dig fri att marinera kålbladen i en god buljong några timmar före matdags ifall äventyrslusten spritter i ådrorna just idag 🙂

Ingredienser

  • 1 stort kålblad, valfri kålsort
  • ½ avokado i bitar
  • 2 hackade oliver
  • Skott av linser, ärtor och/eller bockhornsklöver
  • citronjuice
  • Nama Shoyu/tamarisås
  • Dulse-flingor
  • tunt skivad röd paprika
  • dina favvogroddar och/eller gröna blad
Foto: fortyforks

Så här gör du:

Kålblad är perfekta att ha till rullar (eller ”rolls” på engelska), och du kan ha både kål och olika sallatsorter och använda dem som exempelvis hamburger-bröd eller till wraps. Mjuka gärna upp kålbladen genom att lägga in dem en stund i torkugnen, en kvart räcker förmodligen bra för de flesta tjocklekar på blad, eller doppa dem i hett vatten tills du är nöjd med böjbarheten.

Gör såsen genom att mosa avokadon i en skål och blanda i oliver, groddar, citronjuice, Nama Shoyu och dulse.

Bred ut blandningen på kålbladet och fortsätt lägga på röd paprika, skott, groddar och andra skivade eller ”stavade” grönsaker, rulla ihop.

Tips!

Har du glasburkar kan du skära stavar av t.ex. selleri och morötter och förvara dem i kallt vatten (i kylen), så kan du snabbt använda dem till olika måltider eller som snacks under dagen. Byt vatten varje dag helst så håller de sig fräscha i upp till en vecka.

Receptet är inspirerat av Raw Gourmet.

I den tysta morgontimman ligger möjligheterna framför oss

Morgon | september 15, 2019 | Av

En varmorange himmel med solen i centrum, på väg uppåt, med svarta silhuetter av grenar och kvistar i förgrunden.
Foto: R. Singh

Visste du att kelp har helt naturligt glutamat som förstärker smakupplevelsen?

Råvaror | september 9, 2019 | Av

Mineralrikt kelppulver från www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Välj rätt kolhydrater och fett – lite nyttigare LCHF

Recept | september 3, 2019 | Av

Har du känt dig trött och håglös på sistone, med ett snabbfångat hopp om att få igång lite energi för att orka med det sista på dagen med lite lösgodis, bullar med mycket pärlsocker eller väldigt vit pasta med mycket ketchup?

Välkommen in i de slutkörda hjärnornas klubb – åtminstone tills du testar att dra ner på den farliga sortens kolhydrater och lugnar neuronerna med lite hälsosamt fett istället.

Foto: Marco Verch

Det har förekommit mycket forskning och upptäckts mycket belägg under det senaste årtiondet för att fruktos – även kallat fruktsocker, vilket inte ska blandas ihop med nyttan i att äta hela frukter – skadar hjärnan och levern på samma sätt som alkohol gör.

Fruktos finns i vanligt, vitt socker bland annat, och börjar vi läsa noga på förpackningarna till alla de halvfabrikat vi köper hem kan vi få en smärre chock – socker får hjärnan att vilja ha mer och smaklökarna att njuta av det som äts, och det känner nog de flesta livsmedelstillverkare till. Så det kan löna sig riktigt ordentligt för hälsan att verkligen se över allt som läggs till på tallrikar och i glas under dagen!

Är det fettet eller sockret som är skadligt för oss?

Samtidigt har också påtagligt skadliga samband kunnat observeras mellan höga halter av mättade fetter i kosten, vilket gör det intressant att förstå vilka fetter som är hälsosammast att äta. Mättade fetter finner vi alltid i det vi äter som kommer från djurriket, och även i många olika växtbaserade oljor.

Enkelt att välja nyttigare

Så var hittar vi de nyttiga kolhydraterna och de bästa fetterna att äta? Frukt och grönsaker har alla så bra hälsofördelar att mängden kolhydrater – vilket inte rakt av bör avskrivas som ”fruktos” och därmed ses som onyttigt – spelar mindre roll. Och vad gäller fetter så hittar du de fleromättade, nyttigare fetterna i naturligt förekommande, fettrika växter som avokado eller kokos. När det gäller upphettning i matlagning så anses kokosoljan av många vara extra nyttigt att steka i, då den inte försämras i kvaliteten på samma vis vid upphettning som andra matoljor.

Foto: Kjokkenutstyr Net

Så känner du för en nystart i energinivåerna och vill hjälpa både hjärnan och andra organ i kroppen på vägen mot riktigt god hälsa, så ser det ganska lugnt ut mot horisonten att rekommendera en nyttigare variant av LCHF-kosten – det vill säga att du minskar eller helt tar bort all mat, snacks och liknande med fel sorters kolhydrater och mättade fetter, och riktar in fokuset på de som naturen bjuder på i så många goda, varierande smaker!

Krossad kakao höjer garanterat både humör och desserter till nästa nivå

Råvaror | augusti 29, 2019 | Av

Bambusked med kakaokross som ligger på en gräsmatta framför en förpackning kakaokross med vildblommor bakom.
Kakaonibs till chokladälskaren från www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen