Ört-tajm!

Hälsa | april 24, 2020 | Av

Foto: Exclusive Design

Fram med de butiksköpta örtkrukorna och plantera om dom i allehanda behållare med ny, frisk jord, vattna lite och njut hela sommaren! Eller så direkt från fröer och njut av att se de små bladen börja växa och utforska allt de kan bli 🙂 Örter är proppfulla med hälsoglädje och nyttigheter, så tanken är att du inte kan få för många på balkongen, verandan, ute i kökslandet eller på fönsterbrädan, tycker vi!

Raw vegan-wraps

Recept | april 15, 2020 | Av

Ett knep för att välja det hälsosammare alternativet i livet kan vara att göra mat som liknar den där gamla vi är vana vid, som här till exempel – tunnbrödswraps med upphettade såser och diverse mysko ingredienser kan ju bli något grönt, krispigt, smakrikt och helt naturligt att stoppa i munnen och mätta magen med!

Foto: fortyforks

Här får du förslag på en sås att dippa en god grönsakswrap i, och du kan helt lyxigt skifta innehållet i ”tunnsalladsrullen” så mycket du vill – en ny variant för varje veckodag, kanske?

Paprika är raw foodens svar på den schweiziska armékniven!

Paprika är för övrigt en supergod bas när du vill göra raw såser, dressingar, dippsåser och till och med raw bröd eller kex. Förutom att du kan ha den att dippa i såsen, ringla dressingen över eller lägga på brödet! Det finns mycket utrymme för experiment, och passa gärna på att odla egen paprika i söderfönstret nu när det är säsongsdags för solen – 3-4 mindre krukor eller en bautastor växt på en varm, inglasad altan kan ge mycket egen skörd över tid.

Någon skulle kunna ge argumentet att det här med skurna grönsaker i salladsblad med en dressing till bara är ett poshigt sätt att käka en helt vanlig sallad på, och det kanske stämmer, men om den yttepytte-lilla detaljen skulle få mig att strunta i hela arrangemanget med att designa innehållet i de kuliga, färgglada rullarna och nöjet med att dippa nästa munsbit i en smakfyllig såsskål?… Njae… won’t happen 🙂

Foto: okkijan2010

Dippsås

  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,5 liter hackad paprika (gul, röd eller orange)
  • 2 msk mandelsmör
  • 1 msk tamari
  • 1 msk limejuice
  • 2 msk kokossocker
  • 1 msk chiafrön

Veggie-wraps

  • Salladsblad, kålblad
  • Gul paprika
  • Gurka
  • Vårlök, purjolök
  • Morot
  • Färska örter (basilika, timjan, dill, persilja…)
  • Egna favoritgrönsaker, lökblast, avokado, groddar, rädisa, soltorkade tomater, portabellostrimlor…

Hur du gör Wrapsen:

Skölj och skär upp grönsakerna i lagom långa strimlor eller stavar.

Ta ett stort salladsblad eller kålblad och placera stavarna i en lagom stor hög i mitten.

Rulla ihop salladsbladet kring stavarna, gärna minst 1 1/2 varv och lägg rullen på ”öppningen”, så att tyngden från rullen håller kvar salladsbladet – alternativt kan du knyta ihop dem lite snyggt med ett par lökblast-strängar som du skurit eller dragit loss från t.ex. purjolök eller annan lökblast. Lyft försiktigt, och rulla med fördel ganska stadigt.

Hur du gör Såsen:

Mixa alla ingredienser till såsen i en mixer/blender, och häll upp i en skål som är lagom stor att dippa i – är ni flera så en liten dippskål per person.

Så – nu är det fritt fram att avsmaka, bli förtjust och aldrig mer sakna vare sig kåldolmar, vårrullar eller tunnbrödsrullar mer någonsin!

Det här är också riktigt bra festmat och bjudmat, speciellt om ni gillar att umgås kring ”köksön” och stå och småfixa lite allihop före maten – någon kan skala vitlöksklyftor, andra strimla portabellosvamp, och resten kan ge sig på pillet med att knyta lökblaststrängar kring varje färdig rulle 🙂

Det här receptet har inspirerats av Soul in the raw.

Odling är inget annat än att ge livet det livet behöver

Hälsa | mars 20, 2020 | Av

Hjälp immunförsvaret lite på vägen till en god hälsa

Gör som Okinawa-borna och lev länge – den här vältestade produkten för immunförsvaret med bland annat cordyceps och shiitake kanske kan bidra med en del av lösningen? Du hittar den förstås på Råvarubutiken – klicka här!

En helt ny dag på fjället, i skogen, vid sjön och på ängen

Morgon | mars 11, 2020 | Av

En helt ny dag – full av lärdomar från de tidigare, full av nyfikenhet på de kommande?

Fördelarna med den vilda hälsan

Det finns stora fördelar med att förvilda oss själva, bara en aning eller ganska mycket, i vår vardag. Naturen rymmer enorma mängder lösningar, botemedel och positiva effekter på vårt välmående, både fysiskt, emotionellt, mentalt och själsligt.

Några av fördelarna går vi igenom här. Den mest uppenbara är hur vi känner oss rent fysiskt bara vi kommer ut i naturen – redan de första minuterna märker vi hur axlarna sjunker ner, vi andas lite djupare och lugnare, ansiktsmusklerna kopplar av och sinnena börjar stimuleras på ett helt annat sätt än inne bland cement, betong, asfalt, elektrisk belysning och billjud.

En kanske inte lika uppenbar fördel är den mentala avlastningen – här ute behöver vi bara låta fågelsången ta upp tankeutrymmet, och vi kanske till och med känner en dragning efter att hala upp mobilen och slå av ljudet och mobildatan en stund. Vi får inga intryck från reklampelare, personer vi kanske eller kanske inte känner igen, vi förknippar inte de olika butikerna vi går förbi med minnen från de tillfällen vi handlat där, och får inte impulser att ”bara fixa det här på vägen hem” också.

Låt den naturliga kreativiteten ta sin plats

En till sak som sker är att det plötsligt får plats en annan slags kreativitet i sinnet. När allt ovanstående inte längre kretsar kring oss och kräver uppmärksamhet, så får vi en annan slags expansion inombords – där vi ser formen på stenarna, hör porlet från vattnet i bäcken eller mängder av olika fågelläten, ser något i ögonvrån som rör sig bort från oss på fyra ben, känner doften av mossa, myrstackar och jord. Plötsligt kommer vi på att vi undrar hur vår gamla vän har det, och låg det inte ett projekt där hemma i garaget som väntar på att vi ska ta tag i det – ett gäng sköna sittpallar som vi fick idén till en annan gång, också i naturen?

Vi kan förvilda oss på andra sätt också, till exempel genom att äta mer växter, bär och nötter som kommer direkt från vår fina, nordiska natur. Gröna blad en masse kan plockas under gott och väl ett halvår ute bland stubbar och ormbunkar, och kan spara dig både hundralappar och tusenlappar beroende på hur mycket grönt du vill äta under tiden.

Hud mot jord, hud mot hud

Andra tankar om att hämta kraft, energi, inspiration, hälsa och kreativitet från naturen – som ju i sig bär på alla villkor för vår existens här på Jorden – är att ta av sig skor och strumpor och gå barfota på olika underlag som sand, mossa, barrstigar, gräsmattor, klippor och annat, men också att ta in doftande blombuketter i hemmet eller andra naturmaterial – exempelvis stenar, kvistar, gröna blad, kottar och liknande – som hela tiden påminner oss om vår kontakt med och vårt beroende av naturen om dagarna.

Ett sista förslag om att bli en lite vildare och lyckligare människovarelse får bli att ta med vänner och familj ut och hitta på saker tillsammans. Grilla, simma och bada, lek på gräset, bygg en brygga ihop, skär en sallad från köksträdgården och ta med på en hajk i naturen en bit bort, spela boll, plocka blommor, sätt upp bibon och odla lite kryddörter rakt ner i jorden (gräv bort en fyrkant ur gräset på lämplig plats, bred som en spade, och sätt ner lite köpekryddörter från affären – ofta tar de sig och blir riktigt stora och yviga!).

Det är så lömskt lätt att förlora 360 av årets dagar på att ”ta det sen” eller ”det ska jag tänka på”, men att agera för sin hälsa, både den inre och den yttre, och få det gjort är det som kommer att kännas och minnas på riktigt när det året gått.

Först på pucken är nässlan – naturens skafferi börjar vakna nu i årets morgontider!

Mångsidig hampa – lättanvänd näring och nyttigt fett i en flaska olja

Råvaror | februari 24, 2020 | Av

Hitta denna och andra nyttiga oljor på www.ravarubutiken.se

Raw björnbärs- & citronkakor

Recept | februari 19, 2020 | Av

Det här receptet går att skapa om till olika slags serveringsformat, som små bakelser eller en stor, rund pajtårta full av olika bär som topping.

Foto: Gresei

Ingredienser:

Botten
2 dl dadlar
1 dl valnötter
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
0,5-1 tsk vaniljpulver

Fyllning
4,5 dl cashewnötter (blötlagda i ett par timmar)
0,5-1 dl saft från en citron
1 tsk rivet grönt skal från 1 lime
1 dl lönnsirap
2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
0,5 dl vatten (mer eller mindre beroende på vilken konsistens du vill ha)

Topping
Färska björnbär, eller frysta som tinats upp och runnit av
Dekorera med tunna citronskivor

Gör så här:

Mixa ingredienserna till bottnen i en matberedare eller mixer tills det börjar sitta ihop.
Tryck ut i valda formar, antingen en pajform eller småformar och ställ i kylen. Ha bakplåtspapper emellan så att du lätt kan lyfta ut dom, eller använd formar där sidorna går att lossa.
Mixa ingredienserna till fyllningen/cashewgrädden i en mixer tills det blir lent och krämigt.
Skeda över fyllningen på bottnen, och lägg ut björnbären ovanpå, dekorera med lite citronskivor.
Går att förvara i frysen och kan ätas både direkt eller lätt frysta en het sommardag.

Foto: anaumenko

Citron och björnbär går bra ihop, men känner du för att prova lite olika smakkombinationer så kan t.ex. saften från 1 mogen apelsin i fyllningen och jordgubbar som topping bli en söt och kanske lite mer barnvänlig kombo.

Saltet i bottnen hjälper till att lyfta fram sötman och smakerna på ett välkommet vis, medan vaniljpulvret ger den där runda, lite fylliga smaken som många uppskattar i desserter.

Vi önskar en smaklig spis, och rekommenderar till exempel lite torr flädersaft som dryck till denna småtunga men härligt aromatiska pajtårta!

Receptet är inspirerat av Rawmanda.

Vad ränner du omkring för?

Hälsa | februari 17, 2020 | Av

Foto: areebarbar