Fruktfrukost

Äpplen, mandlar och vindruvor på en blå tallrik
Vacker näring från naturen mättar både kropp och själ!

Kolasås av dadlar

Recept | mars 25, 2019 | Av

Ett enkelt sätt att förgylla vardagen är förstås – kolasås! Och bäst är det när ingredienserna är så enkla som möjligt, för både hälsans och naturens skull.

Den här såsen går att ringla över lite av varje, som desserten, frukostskålen, bananglass eller varför inte fruktsalladen? Du kan också vända på ordningen och ha den som dippsås istället – perfekt till äppelbitar (testa att krydda med lite kanel!), fruktspett eller havrekakor, som tips och inspiration.

I det här receptet finns det en hel del utrymme för variationer efter eget tycke och smak. Prova att göra den tjockare eller lösare i konsistensen för att få antingen en mer krämig och formbar version (perfekt att lägga mellan två bananskivor), eller den ”såsigare” sorten som är mer lättringlad – justera bara mängden vatten eller växtmjölk/mylk du använder.

Grundrecept, c:a 2-3 dl (av Linda Meyer på Veganosity):

  • 20 dadlar (färska eller medjool – lägg de senare i blöt någon timma först)
  • 8 msk vatten eller växtmjölk/mylk
  • 1/4 tsk havssalt eller Himalayasalt (fulla av nyttiga mineraler!)

Mixa tills du får en slät smet och förvara i en sluten behållare i kylen upp till en vecka.

raw-kolasas-dadlar-medjool
Raw Kolasås av Dadlar

Våra förslag på varianter:

  • tillsätt 1-2 msk kokosolja för att få en lite mer mättande och ännu mer smakrik upplevelse.
  • testa att krydda med kanel i önskad mängd – perfekt till en raw äppelpaj!
  • använd vaniljpulver eller malen vaniljstång för att få en ännu lyxigare kolasås – den här är värd att testa till frusna, mixade bananer!

Har du sett att du kan göra din egen mylk/växtbaserade mjölk? Välj mellan två olika metoder som ger lika bra resultat. Det ena sättet är att mixa exempelvis mandlar och vatten och sedan sila det hela genom en silduk – nötmassan som blir kvar kan du bland annat använda till att baka raw kakor av eller ha till en nötig pajbotten. Den andra metoden är att använda en nötmjölkspress med en stavmixer där mylken pressas ut genom en färdig silbehållare. Testa dig fram till vilken mylkbas du tycker allra bäst om – och söta gärna med en dadel eller två!