Juica dig till en bättre hälsa

Du har säkert hört eller sett något om alla som dricker gröna juicer numera? Kanske du rentav är ett riktigt juicing-proffs? Förhoppningsvis kan både nybörjare och erfarna juicare hitta lite kul hälsoinspo här!

Det finns lite olika tankar om att juica grönsaker och frukter, där den ena sidan menar att det är bättre att få i sig fibrerna tillsammans med energin, så att det inte påverkar blodsockret för mycket. Den andra sidan har synen att juicen ger extremt mycket näring utan att kroppen behöver lägga energi på matsmältning, något som hjälper kroppen att läka olika problem som kanske fått stå tillbaka på grund av just nedbrytningen och spjälkningen av mat om dagarna.

Foto: Vaaseenaa

Den gröna nyttan

Att då och då ta sig en grön, uppfriskande och hälsosam växtjuice kan vara ett bra sätt att lära känna hur du reagerar på hela härligheten. Det kan bli lite för mycket av det goda på en och samma gång för en del, kan sägas, eftersom kroppen verkligen passar på att rensa ut slagg, toxiner och allt annat den vill bli av med för att må bättre när du ger den tyngre matsmältningen en välförtjänt paus.

Så prova till exempel en morgon med saften från ett knippe selleristjälkar, det smakar ganska salt och mustigt, men sägs ge levern sitt eget lilla födelsedagskalas med allt den kan önska sig efter några års hårt arbete.

För dig som söker något snällare smakupplevelser som ändå är väldigt nyttiga, så finns det tonvis med goda recept på nätet, och en generell regel är att ta hälften gröna blad/gröna grönsaker och hälften söta, goda frukter.

Hur får jag ut all den där fantastiska växtsaften?

Du kan antingen juica i en rejäl juicer eller juicemaskin, något som kan bli en riktigt välkommen och livsförvandlande kompis i köket (det finns både eldrivna och manuella att välja bland), eller så kan du använda en hyfsat kraftfull mixer och sedan pressa ut saften genom en nötmjölkspåse av bomull. En del menar att slow juicers, eller långsam-krossande juicemaskiner, ger minst oxidering av juicen och därmed är bäst för att bevara så mycket näring som möjligt. En gammal hederlig råsaftentrifug gör jobbet snabbt och effektivt, för den som kanske redan har en stående någonstans i skåpen.

Gå inte över ån efter vatten

Har du tänkt på att det finns mer gröna ingredienser än du hinner äta upp under en livstid utanför husknuten? Alldeles gratis! Passa på att lära dig lite mer om naturens skafferi, ta en växtvandring i sommar och lär dig lite mer om vilka vilda växter som passar i en grön juice eller smoothie – eller i en paj, gratäng eller soppa, för den delen!

Goda apelsin-chokladbars med valnötskross

Ett av problemen när vi vill hålla oss hyfsat nyttiga och inte falla för de närmast oändliga frestelserna så snart vi rör oss i mataffärer eller på stan, är att vi inte har sådana här i väskan!

Mixa ihop degen, platta ut, kyl av och skär upp – packa i smörgåspapper eller gör bollar av dem och lägg i en burk. Variera med nötkross som topping, eller blanda i torkade fruktbitar, eller testa att doppa dem i smält choklad. En del gillar att ha i lakritsrotspulver eller macapulver!

Poängen här är att ifall vi ställer oss i köket någon gång i veckan och ordnar ett rejält preppingbak av energibars, bollar och nyttiga snacks – till både oss själva och eventuella andra omkring oss, så har vi väldigt goda möjligheter att gå från frestelse till frestelse om dagarna och bara le, plocka upp vår lilla snacksburk och nöjda glömma allt raffinerat socker, alla konstiga tillsatser och allt ohälsosamt fett som ligger där i färgglada förpackningar och bara kostar 9.90 kr för 3 stycken…

Så för att ge dig ett riktigt (apelsin-) klyftigt förslag på bra mellanmål/hälsoräddare kommer det här ett enkelt, kvickt och väldigt gott recept – dessutom är det lätt att variera efter tycke och smak.

Knapriga apelsin- och chokladbars

Foto: nata_vkusidey

Blir 8-10 bitar

1 ekologisk apelsin (saft och rivet skal)
170 g färska dadlar utan kärna
1,5 dl cashew
1 dl russin
2 msk raw kakaopulver
1 dl valnötter

Täck en ugnsform eller liknande med bakplåtspapper.

Lägg dadlarna i en skål och häll över hälften av apelsinsaften, låt stå en stund.

Mixa eller hacka valnötterna grovt.

Häll cashewnötterna och resten av apelsinsaften i en matberedare. Mixa ett par minuter tills en klump eller boll har formats. Vält över bollen till en skål.

Gör sedan samma sak med dadlarna, apelsinsaften och russinen, mixa dem i matberedaren en kort stund tills det blir en klump. Vält över detta i skålen med cashew-/apelsinbollen.

Knåda ihop allting tillsammans med det rivna apelsinskalet, valnötterna och kakaon till en tjock deg. Lägg över degen i ugnsformen och platta ut den så att det täcker botten.

Ställ in i frysen c:a 0,5-1 timmar så att den hårdnar något, skär sedan upp den i 8-10 bitar. Ät och njut!

Receptet är inspirerat av Scrummy Lane.

Rätt rätt känns rätt lätt!

Foto: Marie in NC

Byt ut ett dåligt snacks mot ett nyttigt – som äppeljuicesötade tranbär!

tranbär-cranberry
Köp egna goda på: Råvarubutiken – www.ravarubutiken.se

Magnifika människa; möt morgonen med mycket mindfulness!

Smarrig lunchsallad med groddad quinoa

Visste du att du kan grodda fram en läcker quinoa istället för att koka den? Det går alldeles jättebra, och dessutom får du fördelarna med alla enzymer som hjälper till med matsmältningen och vitaminer som inte förstörs genom upphettningen, förutom allt nyttigt som
protein, fibrer, antioxidanter, essentiella fettsyror, klorofyll och fytoöstrogener! Lägg fröna i blöt över natten och häll av, skölj en gång och sedan är de klara att äta!

raw-quinoa-ravarubutiken
Röd Quinoa

Ingredienser till marinaden:

  • 2,5 dl vatten
  • 1 msk shoyu/soja
  • 1 tsk agavesirap
  • 1/2 tsk balsamvinäger
  • 1/2 tsk stenmalen senap
  • 1 krossad vitlöksklyfta

Ingredienser till salladen:

  • 7,5 dl av dina favoritgrönsaker (t.ex. portobellosvamp, paprika, morot, rödlök, zucchini…)
  • 2,5 dl groddad quinoa (1 dl frön blir ungefär 3 dl färdig quinoa)
  • 1 msk hackade, färska kryddor (t.ex. persilja, koriander, oregano, rosmarin, salvia…)
  • 2 msk skivade kalamati-oliver (om du vill!)
  • 1/4 tsk salt (eller så mycket eller lite du vill ha)
  • 1/4 tsk svartpeppar (också efter smak)
  • En nypa cayennepulver

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till marinaden med en gaffel eller handvisp i en skål. Häll i de grovhackade grönsakerna och låt allt ligga och dra i minst 30 minuter, gärna 2-3 timmar i kylen. Sedan blandar du i quinoan, oliverna och kryddorna. Servera genast – eller spara ett par dagar i kylen (groddarna äts bäst så färska som möjligt, de brukar inte hålla sig fina särskilt länge).

Lite intressanta fakta om quinoan!

quinoa-glutenfritt

Quinoan är ett glutenfritt alternativ till exempelvis couscous, med lågt GI och som passar till mängder av maträtter året om. På svenska kallas den också mjölmålla och den odlas med framgång i Östergötland – klimatforskare menar att vi står inför ett varmare och torrare klimat här i norr i framtiden, och då skulle just quinoan vara perfekt att ha som en av basgrödorna! Den finns i både svart, rött, vitt och blått, och har odlats i mer än 7 000 år i nuvarande Bolivia och Peru i Sydamerika.

Det går att äta bladen också; de kan användas som spenat ungefär, och eftersom fröna innehåller bitterämnet saponiner är det alltid bäst att skölja dem innan de används.

Receptet är inspirerat från The Spruce Eats

Om vi är snabba på morgonen hinner vi ta oss ut i lugnet

Foto: Anneli Erkkonen

Med cykeln, korgarna och alla ärenden för dagen

"Cykeln är den vardagsaktiva människans bästa vän", citat www.ravarubutiken.se, med en bild av en damcykel med korg som står lutad mot ett träd i en parkmiljö.
Foto: Georg Tan

Mycket närmare naturen kommer vi inte

Raw | maj 12, 2019 | Av

rod-quinoa-peru-eko-raw-ravarubutiken
Råvarubutiken Röd Quinoa 500g
Foto: Anneli Erkkonen

Tänk att solen har så mycket nytta för sig

Får vi bjuda in dig att grunna bara en liten stund på alla hälsofördelar du får av att sticka ut nosen i solljuset?

Många vet att vi får D-vitamin av solskenet under sommarhalvåret, men att det kan vara lite för svagt sken på vintern – eller snarare sagt så täcker vi ju för all hud när det är minusgrader – för att det ska räcka till. Fast visste du att en del av sommarens påfyllning lagras i kroppen för senare behov?

D-vitamin: en liten hälsobomb

D-vitaminet i sig är en liten hälsobomb; det skyddar mot inflammation, sänker högt blodtryck, hjälper till att bygga upp skelettet och skyddar till och med mot hjärtsjukdomar, prostatacancer och demens.

Andra hälsofördelar med lite solljus varje dag är att du lättare reglerar sömnen, gör det svårare för depressioner att få fäste och får den nyttiga effekten med kväveoxider som frigörs i kroppen! Om du inte har en aning om varför du skulle vilja få en massa kväveoxider, så kan vi berätta att det är samma effekt du får som när du dricker rödbetsjuice – det vill säga, kväveoxiderna får blodkärlen att vidgas lite, vilket sänker blodtrycket och minskar risken för till exempel stroke.

Människans ursprung på sydligare breddgrader

Den moderna människans DNA har spårats tillbaka till en urmoder och en urfader som levde i Afrika för ungefär 200 000 år sedan, och med tanke på det arvet så är det kanske inte konstigt att vi är som gjorda för solljus om dagarna! Studier har visat att ju längre norrut vi bor desto vanligare är förekomsten av både diabetes och olika autoimmuna sjukdomar, som multipel skleros/MS och inflammatoriska tarmsjukdomar. Ju mer du kan vara ute om dagarna och lapa solljus (så länge det känns behagligt – bränn dig inte!) desto mycket bättre, med andra ord!

Så vi hoppas och gissar att du redan nu har burit med dig skärmen ut i solen och står och kisar mot texten – vad var det nu det stod här, något om att solljus är lika med hälsa? Japp, helt rätt!