Andas in den friska, fuktiga, nya morgondoften och se på världen med mer kraft

Fördjupad smak på maten med kokossmör!

Foto: Anneli Erkkonen
Bokrecension: En grön kärleksaffär, av Viktor Ingemarsson

Det märks när någon har en stark passion för sitt område, och för att dela med sig av glädjen till andra. I Viktor Ingemarssons bok ”En grön kärleksaffär – Härlig och näringsrik mat för ett hälsosamt liv” som han har tagit fram i samarbete med professor Alicja Wolk, så lyser bådadera kvaliteterna igenom från första sidan.

En äkta naturälskare som gärna ger sig ut i skog, fjäll och till sjöar, och där tar med sig både inspiration, nya krafter och mängder av idéer till det väntande arbetsbordet, fullt av råvaror och oprövade möjligheter.

Bilderna tar fram det vackra och kreativa i de olika recepten – och känns samtidigt fullt möjliga att fixa själv, vilket kan vara en bedrift i sig när så många bloggare ägnar timmar åt att knäppa de perfekta fotona, som i sin tur sedan känns lite ouppnåeliga för vardagspersonen.

Det finns både huvudrätter, frukostar, desserter, snacks, drycker, sallader och bröd att välja från, och utan att det lyser ”raw food” om boken så finns det faktiskt en riktig skatt av recept för dig som helst äter färskt här.

Några finesser i boken är uppdelningen i receptregistret över sådant som tar under en timma att laga till, eller 2-6 timmar inräknat blötläggning, ugnstorkning och så vidare, 7-12 timmar eller mer än 12 timmar – praktiskt och jordnära!
Viktors nära samarbete med Råvarubutiken kan också spåras – i slutet av boken finns ett avsnitt där olika råvaror beskrivs närmare, där exempelvis näringsinnehåll, historia och användningsområden varvas med kuriosa. Samma kärleksaffär till just råvarorna har ju även Råvarubutiken!
Köp ditt eget exemplar här eller ge bort till någon du gillar! Boken funkar perfekt som både present, vardagliga receptbok eller läcker ligga-framme-bok att inspirera gästerna med!
Ibland blir det inte som vi tänkt oss, men bra ändå

Näringsrik och mättande fruktgröt
Det är något med vissa morgnar, när det bara känns viktigt med rätt frukost, rätt start på dagen. Då kanske den här goda grötvarianten kan ge allt du behöver; näring, god smak, lite krispigt, sött och segt och förstås – valfri morgonläsning!

Foto: Yaruniv Studio
Ingredienser
- 1/4 ananas
- 2 bananer
- C:a 1 dl valnötter
- 1 persika
- 1 kiwi
- Kokosolja
- Kokosflingor
- Torkade tranbär
- Torkade gojibär
- Färska/tinade blåbär
Enkelt nog i morgondimman
- Mixa banan, ananas, persika och ½ dl valnötter tillsammans med ca ½ tsk kokosolja.
- Toppa med hackad kiwi, bären och resten av valnötterna.
- Strö över kokosflingor.
Morgongröt brukar kännas tryggt, lugnande, jordnära och välbekant, men därmed inte sagt att det alltid behöver vara samma gröt varje dag året om.
Vill du ha en lite matigare variant finns det gott om gryner att välja bland som bas, exempelvis blötlagd eller kokt bovete, havregryn eller korngryn. Testa annars att ha blötlagda cashewnötter i den mixade smeten för att fylla ut lite.
Du får en god blandning av nyttiga fetter, lättarbetat protein och hälsosamma kolhydrater i skålen, samtidigt som enzymer och vitaminer bidrar med fräschör och mångfald!
Om du inte har provat att göra egen mylk – det vill säga växtbaserad mjölk – så skulle det vara ett bra läge här att mixa till mandelmjölk till gröten. En matklok bieffekt av fruktgröt på morgonen skulle också kunna vara att ta resterna av frukten och bären med lite mandelmylk och ordna en uppfriskande mellanmåls-smoothie av.
Smaklig spis och god morgon!
Receptet är inspirerat av Linn Petersson.
Senaste kommentarer