Äntligen vinter!

Morgon | december 2, 2019 | Av

Foto: jojjik

Dags för förtrollande vita landskap, krispiga fotsteg och klar, frisk luft i lungorna. Fram med skidor, tjocka vinterkängor, sköna vantar och kameran! Ladda före, under och efter med goda snacks, mysiga mellanmål, varmt chagaté eller seg-goda energibars med nötter och choklad. In och elda lite torr ved och känn hur härligt det är när vi kan gå in från ryskyla till mysvärme när vi vill.

Ett underbart liv till alla, får bli 1 december-önskningen i år – vi ses, och gärna med ett lite mer underbart liv fixat redan till nästa blogginlägg!

Raw ranch-dressing

Recept | november 29, 2019 | Av

Det kan vara rätt najs att få härmas lite, särskilt när vi börjar byta ut en del av ”de gamla godingarna” vi är vana vid i kosten, som pizza, hamburgare och pommes mot lite krispigare, mer vattenfyllda och inte så, tja; salta och feta godsaker, som färska paprikor, gröna juicer och fruktsallader.

Det finns nuförtiden en hel kavalkad av härmisrecept på mindre nyttiga klassiker från matbordet där ute i etern, inte minst av den orsaken att vi faktiskt tycker att det är väldigt gott med fett och salt, exempelvis. Men under tiden som smaklökarna börjar ställa om sig till vår nya cuisine kan det kännas skönt med lite comfort food feelings på vägen dit.

Foto: Elainethewise

Här kan du testa en krämig, smakrik ranch-dressing till att dippa inte bara morotsstavar och blomkålsbuketter, i utan även ringla över en frisk sallad (bara förslagsvis med bland annat rädisor, sockerärter, avokado och champinjoner i) eller ösa över potatisrätter och annat gott där du vet att det blir rätt!


INGREDIENSER

  • 3 dl cashewnötter (helst blötlagda i 4-12 timmar först, häll av vattnet och skölj före användning)
  • 1 3/4-2 dl vatten
  • 0,5 dl juice från citron
  • 0,6 dl äppelcidervinäger
  • 0,8 dl olivolja, kallpressad
  • 0,5 dl lönnsirap (eller agavesirap)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 tsk lökpulver
  • 1 tsk torkad dill
  • 1 tsk havssalt/himalayasalt

Mixa allt och häll över valfri favvorätt!

Om du vill leka vidare med receptet på egen hand kan du byta cashewnötter mot t.ex. solroskärnor eller blötlagda kikärter och få en lite annan karaktär på det hela. Dessa olika kan du ha som bas i raw dressingar överlag, och sedan dutta i allt från salladskryddor till chili/vitlök, eller ramslök och svartpeppar, eller andra smakkombos som du lätt kan härma från andra källor runtomkring dig.

Fotnot: Tänk på att cashewnötter och lönnsirap och till och med torkade kryddor ofta inte hör till den helråa kategorin; byt om du vill ut dem mot alternativ du föredrar, som t.ex. dadelsirap (färska dadlar mixade i lite vatten), hemmatorkade kryddörter och spirade kikärter.

Smaklig spis!

Receptet är inspirerat av The Rawtarian

Vaken och uppmärksam?

Morgon | november 21, 2019 | Av

Mycket i livet kräver lite engagemang, lite nyfikenhet, lite vilja att observera och upptäcka mönster i livet, och göra aktiva val – att vara vaken på riktigt, och inte bara ramla ur sängen på morgonen 🙂

Det som är upp till dig

Hälsa | november 17, 2019 | Av

Flytta in sommaren nu när vintern knackar på dörren

Råvaror | november 15, 2019 | Av

www.ravarubutiken.se

Grodda alla möjliga goda små växter på fönsterbrädan – blötlägg fröna över natten, häll av (använd gärna vattnet till gödning åt krukväxterna), skölj morgon och kväll och ställ i ljuset när du börjar se små gröna blad på groddarna.

Syre, sol och sunda tankar

Hälsa | november 10, 2019 | Av

Något vi har så stora möjligheter att göra här i Norden är att vandra ute i naturen. Och hälsofördelarna är stora!

Visste du att så lite som ett par-tre timmars frisk rörelse i veckan, gärna utan väggar omkring dig, minskar risken för både hjärt-/kärlsjukdomar, cancer, diabetes och högt blodtryck?

Om du rör på dig lite mer intensivt kan det räcka med en dryg timma för att få hälsofördelar. Genom att höja pulsen mellan varven får kroppen bättre förmåga att pumpa runt blodet med hjärtats hjälp, och på så vis ökar syresättningen i hela kroppen – även till hjärnan!

När musklerna får tillgång till mer syre så kan de lättare och snabbare förbränna fett som energi, vilket kan vara välkommet om vi går runt med ett gäng kilon som inte direkt behövs.

Vi får också andra belöningar när vi rör på oss – hjärnan får nya celler av motion, och må bra-ämnena endorfin och dopamin ökar samtidigt som stresshormonerna minskar. Ett lite tyngre faktum är att starka muskler bildar ett enzym som hjälper till att avlägsna kynurenin från blodet – ett ämne som är skadligt för hjärnan! Många med psykiska sjukdomar har höga nivåer av detta ämne.

När vi ändå håller på och ger oss själva det bästa här i livet, så är en annan avgörande sak våra känslor, vår inställning till livet och vårt sätt att resonera kring saker. Emotionell intelligens ger oss bättre förutsättningar att utvecklas i en positiv riktning och hjälper oss att lösa våra problem lättare ur ett helhetsperspektiv.

Om vi klarar att se våra mindre lyckade sidor och beteenden, så ökar möjligheten att göra något åt dem i längden. Känner vi till exempel att vi inte får tillräckligt med motion i vardagen, så kan vi fråga oss varför det inte har en högre prioritet för oss. Beror det på att vi lärde oss som barn att vi inte var lika viktiga som de runtomkring oss? Eller kanske vi tror att andra saker, som att framstå som en duktig och arbetsam människa i andras ögon, är viktigare än att vi faktiskt har en sund och bra hälsa?

Genom att granska oss själva lite mer på djupet emellanåt och känna igenom vad vi går runt med för inställningar till oss själva (och andra!) så ger vi oss chansen att bättra på den känslomässiga hälsan också – och den i sin tur ökar förmågan och viljan i oss att ta hand om oss på bästa sätt!

Fantastiska nordiska natur att vakna till

Morgon | november 4, 2019 | Av

Foto: kanachaifoto

Så länge det blir en timmas glimtande, hoppingivande, stärkande, uppmuntrande och inspirerande solljus på morgonen så spelar det ingen roll hur kallt, blött, dimmigt, åskigt eller snöigt det blir resten av dagen – för nordbor har nog fått lite mer uppskattning i kroppen av solen än många andra!

Frisk är du i själen!

Hälsa | oktober 24, 2019 | Av

Om nu kroppen har hamnat i trångmål så är det skönt att själen är möjlig att utveckla, lära, utforska, känna och uppleva med – och kanske det kan ge kroppen lite extra energi också!

Foto: Seventyfour

Smarrigt lucumapulver – ös ner i alla efterrätter och banansmoothies!

Råvaror | oktober 20, 2019 | Av

Förpackning med lucumapulver som står i gräset med en sked pulver som ligger framför paketet.
Lucumapulver från www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Gurknudlar med fyllig mango- och tomatsås

Recept | oktober 18, 2019 | Av

Saftig, fyllig, krispig, krämig och väldigt lätt att veva ihop! Har du ingen spiralizer eller grönsakssvarv som den kallas på svenska, så testa med en mandolin eller en vanlig potatisskalare. Och testa gärna att göra grönsaksspagetti med morötter, zucchini eller pumpa!

Eftersom receptet innehåller soltorkade tomater så är det en stor fördel med en höghastighetsmixer, annars kan du blötlägga dom lite under en halvtimme eller lite längre vid behov, för att få en mer lättmixad ingrediens.

Foto: Africa Studio

Ingredienslista

  • 2 ekologiska gurkor
  • 1 kopp färska tomater
  • 1 kopp färsk, mogen mango
  • 1/2 kopp soltorkade tomater
  • 1 bit torkad mango

Gör så här:

Använd en potatisskalare eller grönsakssvarv för att göra nudlar av gurkorna. Är de inte ekologiska så skala dom gärna först!

Mixa färska och torkade tomater och mango i en bra mixer.

Häll över nudlarna och prova gärna att toppa med lite olika slags fröer, klippta örter som mynta eller citronmeliss, eller testa att strö över lite vegansk parma.

Gurka är fantastisk för att ge kroppen mängder av uppfriskande vätska, och innehåller fler nyttigheter än vi kanske tror vid en första tanke. Även om 95 % av gurkan är just vatten (ett väldigt rent dricksvatten, dessutom!) så innehåller den även K-vitamin, folsyra och kisel bland annat. I skalet, som då gärna får sitta på en ekologiskt odlad gurka, så hittar vi kalium, magnesium, koppar och molybden.

Foto: Jeremy Keith

Tomater är en spännande skatt i sig – det finns så många framodlade sorter numera, den ena sötare och mer ovanlig i utseendet än den andra. Näringsmässigt sett är den precis som gurka full av rent, hälsosamt vatten, men vi hittar också både C- och A-vitamin i de små godbitarna, och lite järn, folsyra, magnesium och kalcium bland annat.

Receptet är inspirerat av Shine With Nature