Energi in, energi ut

Hälsa | augusti 7, 2019 | Av

Ett svartvitt foto från 1919 som föreställer en man i shorts som ligger på magen och lyfter överdelen av kroppen med händerna lagda i svanken.
Citat Råvarubutiken: Är det något du behöver komma ihåg idag så är det att ge kroppen allt du vill att den ska ge dig imorgon.

Gör egen råkost-falafel!

Skulle det mot förmodan komma en lite svalare dag nu framåt augustikanten på året, så kan en kryddig raw food-falafel vara hela lösningen på problemet!

Med alla urnyttiga ingredienser (som tomater, vitlök, morötter, solrosfrön…) så visar du också den annalkande hösten hur glada dina smaklökar är över skördetiden som pågår för fullt just nu!

Fat med fem falafelbollar runt en liten svart skål med creme fraiche-sås i mitten.
Foto: A Healthier Michigan

Gör gärna en stor sats med dubbla mängder av allt och bjud eller frys in, för det här kommer gå åt, det känner vi på oss!

Har du en redig torkugn som klarar att hålla sig under raw food-gränsen på 42 grader är det toppen (en bra minnesregel är att vår egen kropp inte klarar högre temperaturer än så – och på samma vis är det med enzymerna i levande föda/raw food). Annars löser du det enkelt med en vanlig ugn som har luckan lite på glänt.

Vad i hela naturen ska det vara i råa falaflar?

  • 3 dl rivna morötter
  • 1/2 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5–10 soltorkade tomater
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 msk linfrö
  • 1 msk psylliumfröskal
  • 2 tsk falafelkrydda* (gör egen enligt här nedanför eller köp färdig)
  • Salt och peppar

*blanda lika delar spiskummin, koriander, vitlök, gurkmeja, ingefära, chili, svartpeppar, salt, nejlika

Genomskinliga påsar med olika kryddråvaror, t.ex. chili, kanel, muskotnötter och liknande.
Foto: Thomas K.

Och själva falafelmakarförfarandet 🙂

  1. Lägg solfrosfröna i blöt i minst ett par timmar, skölj av noga.
  2. Mixa samman fröna med resten av ingredienserna.
  3. Forma runda falafelbollar, och torka i torkugn (eller använd din vanliga ugn på lägsta temperaturen och låt luckan stå på glänt).
  4. Efter någon timma kan du vända runt så att hela ytan på bollarna torkas, fortsätt torka tills du får en god, varm konsistens.

Servera och njut i stora drag, gärna tillsammans med blomkålsris och en god, gräslöksöversvämmad cashew-creme fraiche!

Det här spännande receptet är inspirerat av Maja Cedergren

Dagens challenge: hitta något i naturen med mer C-vitamin än camu camu-bäret!

Råvaror | augusti 1, 2019 | Av

En förpackning med camu camu-pulver som står på en gräsmatta, med en sked av pulvret som ligger framför paketet.
MYCKET C-vitaminrikt camu camu-pulver från www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Andas in den friska, fuktiga, nya morgondoften och se på världen med mer kraft

Morgon | juli 30, 2019 | Av

Foto: Kitty Terwolbeck

Allt i ett i många färgglada varianter!

Hälsa | juli 28, 2019 | Av

En rosa skål med röda hallon på ett blommigt porslinsfat, med en rosa kaffemugg intill. Citat Råvarubutiken: Färska frukter och bär är både mat, medicin, godis och skönhet!
Foto: Lola Williams

Fördjupad smak på maten med kokossmör!

Burk med kokossmör från Mother Earth som står på en gräsmatta i solskenet (men bara en mycket kort stund...)
Som kokosolja fast med kokosköttet kvar! www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Bokrecension: En grön kärleksaffär, av Viktor Ingemarsson

Det märks när någon har en stark passion för sitt område, och för att dela med sig av glädjen till andra. I Viktor Ingemarssons bok ”En grön kärleksaffär – Härlig och näringsrik mat för ett hälsosamt liv” som han har tagit fram i samarbete med professor Alicja Wolk, så lyser bådadera kvaliteterna igenom från första sidan.


En äkta naturälskare som gärna ger sig ut i skog, fjäll och till sjöar, och där tar med sig både inspiration, nya krafter och mängder av idéer till det väntande arbetsbordet, fullt av råvaror och oprövade möjligheter.

Bilderna tar fram det vackra och kreativa i de olika recepten – och känns samtidigt fullt möjliga att fixa själv, vilket kan vara en bedrift i sig när så många bloggare ägnar timmar åt att knäppa de perfekta fotona, som i sin tur sedan känns lite ouppnåeliga för vardagspersonen.

Det finns både huvudrätter, frukostar, desserter, snacks, drycker, sallader och bröd att välja från, och utan att det lyser ”raw food” om boken så finns det faktiskt en riktig skatt av recept för dig som helst äter färskt här.

Några finesser i boken är uppdelningen i receptregistret över sådant som tar under en timma att laga till, eller 2-6 timmar inräknat blötläggning, ugnstorkning och så vidare, 7-12 timmar eller mer än 12 timmar – praktiskt och jordnära!

Viktors nära samarbete med Råvarubutiken kan också spåras – i slutet av boken finns ett avsnitt där olika råvaror beskrivs närmare, där exempelvis näringsinnehåll, historia och användningsområden varvas med kuriosa. Samma kärleksaffär till just råvarorna har ju även Råvarubutiken!

Köp ditt eget exemplar här eller ge bort till någon du gillar! Boken funkar perfekt som både present, vardagliga receptbok eller läcker ligga-framme-bok att inspirera gästerna med!

Ibland blir det inte som vi tänkt oss, men bra ändå

Morgon | juli 20, 2019 | Av

Foto: ”Jag hade tänkt fotografera uttrarna, men de var borta när det blev tillräckligt ljust. Gryningen blev kompensation nog.” John Dal

Näringsrik och mättande fruktgröt

Recept | juli 17, 2019 | Av

Det är något med vissa morgnar, när det bara känns viktigt med rätt frukost, rätt start på dagen. Då kanske den här goda grötvarianten kan ge allt du behöver; näring, god smak, lite krispigt, sött och segt och förstås – valfri morgonläsning!

Variera mera! Toppa med bär, frukt eller nötter – eller mixa till en god dadelsås!
Foto: Yaruniv Studio

Ingredienser

Enkelt nog i morgondimman

  1. Mixa banan, ananas, persika och ½ dl valnötter tillsammans med ca ½ tsk kokosolja.
  2. Toppa med hackad kiwi, bären och resten av valnötterna.
  3. Strö över kokosflingor.

Morgongröt brukar kännas tryggt, lugnande, jordnära och välbekant, men därmed inte sagt att det alltid behöver vara samma gröt varje dag året om.

Vill du ha en lite matigare variant finns det gott om gryner att välja bland som bas, exempelvis blötlagd eller kokt bovete, havregryn eller korngryn. Testa annars att ha blötlagda cashewnötter i den mixade smeten för att fylla ut lite.

Du får en god blandning av nyttiga fetter, lättarbetat protein och hälsosamma kolhydrater i skålen, samtidigt som enzymer och vitaminer bidrar med fräschör och mångfald!

Om du inte har provat att göra egen mylk – det vill säga växtbaserad mjölk – så skulle det vara ett bra läge här att mixa till mandelmjölk till gröten. En matklok bieffekt av fruktgröt på morgonen skulle också kunna vara att ta resterna av frukten och bären med lite mandelmylk och ordna en uppfriskande mellanmåls-smoothie av.

Smaklig spis och god morgon!

Receptet är inspirerat av Linn Petersson.

Spirande grön spirulina-smoothie intages medan gräset växer

Pepparmyntsolja från Råvarubutiken. Foto: Anneli Erkkonen