Den stora matsmältningsfrågan inför julen

Hälsa | december 17, 2019 | Av

Här bjuder vi på lite enkla knep och knåp att prova för att göra magens jobb enklare under juletider. Många får lite (eller ganska mycket!) problem med hur magen mår efter både större och fler måltider än vad vi kanske annars äter till vardags, men också av hur allting kombineras och att det ofta är lite ovanligare ingredienser än vi normalt äter.

Foto: manuta

Äter du raw food är saken riktigt groddad quinoabiff redan – så länge du är medveten om att ju mer fett och protein du äter i en sittning (läs smarrig nöt- och dadelbotten med kakaosmör-cashew-kokosgrädde-dessert), desto mer kan du få uppleva trötthet, dåsighet, svullen eller uppblåst mage och ibland ökat sug efter sådant du vanligen inte brukar gå och sukta efter direkt. Här finns fler tips på goda julrätter av det färskaste slaget – Kureras artikel med Råvarubutikens skicklige raw food-kock Viktor Ingemarsson!

Foto: Sea Wave

Är du vegan och äter uppvärmd mat, det vill säga kokad risgrynsgröt, stekta göttbullar eller kanske en redig vörtmacka med kala namak-saltade tofuskivor toppade med gurkmejafärgad mayo-/ifraiche-kombo, färsk dill och tångrom (först nedsänkta några minuter i kokande vatten) på, så gäller även här en liten röd flagga vid högt fettintag. Tänker du dessutom sätta i dig en rejäl julbordsbuffétallrik eller två först, och sedan runda av med lite clementiner eller apelsinklyftor (och inte av den veganska chokladsorten), så får du också en liten heads up här över risken att den mycket lättsmälta frukten ligger ovanpå allt det som tar lite längre tid att smälta i magsäck och tarmar, så då kan en lätt jäsning hinna uppstå under timmarna det tar att hitta ut för all mat. Och då känns det inte helt gött längre i magen!

Foto: Vadym

Äter du en blandkost, i USA även kärvänligt kallad ”SAD diet”, vilket står för Standard American Diet, så utmanar du kroppen lite mer förmodligen än de båda ovanstående kategorierna av ätande (utöver det som sagts redan om fett och att äta lättsmält mat efter lite mer svårsmält mat). Ägg, kött från däggdjur, fisk, höns, komjölksprodukter – allt detta påverkar energinivån en hel del, då det mesta kräver insatser från kroppen i form av omvandling av djurens proteiner tillbaka till aminosyror/proteinets beståndsdelar och sedan sätta ihop det i den form som din kropp behöver igen. Ökar du på andelen växtbaserat på julbordet kommer du nog märka skillnad från julbord till julbord på hur mycket eller lite så kallad ”matkoma” du råkar ut för. Det finns många läckra recept utan ingredienser från djur numera, så lite experimenterande kanske kan visa sig vara värt besväret även för dig!

Och för alla ovanstående är ett sista bra tips härifrån oss att blötlägga nötterna över natten – på så vis får magen verkligen en fin julklapp av dig och mer energi över till allt det andra goda du vill njuta av i jul!

När mörkret närmar sig en vändning

Råvaror | december 13, 2019 | Av

Lucia, marschaller, apelsiner, tända ljus, pepparkakor fulla av underbara kryddor… vi har många sätt att lyfta in lite ljus och glädje mitt i mörkret. Vilka är dina?
ravarubutiken.se Foto: drubig-photo

Gör julen ännu doftigare!

Råvaror | december 8, 2019 | Av

Eteriska oljor i stort urval från Råvarubutiken!
Klicka här för mer inspiration och information.

Äntligen vinter!

Morgon | december 2, 2019 | Av

Foto: jojjik

Dags för förtrollande vita landskap, krispiga fotsteg och klar, frisk luft i lungorna. Fram med skidor, tjocka vinterkängor, sköna vantar och kameran! Ladda före, under och efter med goda snacks, mysiga mellanmål, varmt chagaté eller seg-goda energibars med nötter och choklad. In och elda lite torr ved och känn hur härligt det är när vi kan gå in från ryskyla till mysvärme när vi vill.

Ett underbart liv till alla, får bli 1 december-önskningen i år – vi ses, och gärna med ett lite mer underbart liv fixat redan till nästa blogginlägg!

Raw ranch-dressing

Recept | november 29, 2019 | Av

Det kan vara rätt najs att få härmas lite, särskilt när vi börjar byta ut en del av ”de gamla godingarna” vi är vana vid i kosten, som pizza, hamburgare och pommes mot lite krispigare, mer vattenfyllda och inte så, tja; salta och feta godsaker, som färska paprikor, gröna juicer och fruktsallader.

Det finns nuförtiden en hel kavalkad av härmisrecept på mindre nyttiga klassiker från matbordet där ute i etern, inte minst av den orsaken att vi faktiskt tycker att det är väldigt gott med fett och salt, exempelvis. Men under tiden som smaklökarna börjar ställa om sig till vår nya cuisine kan det kännas skönt med lite comfort food feelings på vägen dit.

Foto: Elainethewise

Här kan du testa en krämig, smakrik ranch-dressing till att dippa inte bara morotsstavar och blomkålsbuketter, i utan även ringla över en frisk sallad (bara förslagsvis med bland annat rädisor, sockerärter, avokado och champinjoner i) eller ösa över potatisrätter och annat gott där du vet att det blir rätt!


INGREDIENSER

  • 3 dl cashewnötter (helst blötlagda i 4-12 timmar först, häll av vattnet och skölj före användning)
  • 1 3/4-2 dl vatten
  • 0,5 dl juice från citron
  • 0,6 dl äppelcidervinäger
  • 0,8 dl olivolja, kallpressad
  • 0,5 dl lönnsirap (eller agavesirap)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 tsk lökpulver
  • 1 tsk torkad dill
  • 1 tsk havssalt/himalayasalt

Mixa allt och häll över valfri favvorätt!

Om du vill leka vidare med receptet på egen hand kan du byta cashewnötter mot t.ex. solroskärnor eller blötlagda kikärter och få en lite annan karaktär på det hela. Dessa olika kan du ha som bas i raw dressingar överlag, och sedan dutta i allt från salladskryddor till chili/vitlök, eller ramslök och svartpeppar, eller andra smakkombos som du lätt kan härma från andra källor runtomkring dig.

Fotnot: Tänk på att cashewnötter och lönnsirap och till och med torkade kryddor ofta inte hör till den helråa kategorin; byt om du vill ut dem mot alternativ du föredrar, som t.ex. dadelsirap (färska dadlar mixade i lite vatten), hemmatorkade kryddörter och spirade kikärter.

Smaklig spis!

Receptet är inspirerat av The Rawtarian

Vaken och uppmärksam?

Morgon | november 21, 2019 | Av

Mycket i livet kräver lite engagemang, lite nyfikenhet, lite vilja att observera och upptäcka mönster i livet, och göra aktiva val – att vara vaken på riktigt, och inte bara ramla ur sängen på morgonen 🙂

Det som är upp till dig

Hälsa | november 17, 2019 | Av

Flytta in sommaren nu när vintern knackar på dörren

Råvaror | november 15, 2019 | Av

www.ravarubutiken.se

Grodda alla möjliga goda små växter på fönsterbrädan – blötlägg fröna över natten, häll av (använd gärna vattnet till gödning åt krukväxterna), skölj morgon och kväll och ställ i ljuset när du börjar se små gröna blad på groddarna.

Syre, sol och sunda tankar

Hälsa | november 10, 2019 | Av

Något vi har så stora möjligheter att göra här i Norden är att vandra ute i naturen. Och hälsofördelarna är stora!

Visste du att så lite som ett par-tre timmars frisk rörelse i veckan, gärna utan väggar omkring dig, minskar risken för både hjärt-/kärlsjukdomar, cancer, diabetes och högt blodtryck?

Om du rör på dig lite mer intensivt kan det räcka med en dryg timma för att få hälsofördelar. Genom att höja pulsen mellan varven får kroppen bättre förmåga att pumpa runt blodet med hjärtats hjälp, och på så vis ökar syresättningen i hela kroppen – även till hjärnan!

När musklerna får tillgång till mer syre så kan de lättare och snabbare förbränna fett som energi, vilket kan vara välkommet om vi går runt med ett gäng kilon som inte direkt behövs.

Vi får också andra belöningar när vi rör på oss – hjärnan får nya celler av motion, och må bra-ämnena endorfin och dopamin ökar samtidigt som stresshormonerna minskar. Ett lite tyngre faktum är att starka muskler bildar ett enzym som hjälper till att avlägsna kynurenin från blodet – ett ämne som är skadligt för hjärnan! Många med psykiska sjukdomar har höga nivåer av detta ämne.

När vi ändå håller på och ger oss själva det bästa här i livet, så är en annan avgörande sak våra känslor, vår inställning till livet och vårt sätt att resonera kring saker. Emotionell intelligens ger oss bättre förutsättningar att utvecklas i en positiv riktning och hjälper oss att lösa våra problem lättare ur ett helhetsperspektiv.

Om vi klarar att se våra mindre lyckade sidor och beteenden, så ökar möjligheten att göra något åt dem i längden. Känner vi till exempel att vi inte får tillräckligt med motion i vardagen, så kan vi fråga oss varför det inte har en högre prioritet för oss. Beror det på att vi lärde oss som barn att vi inte var lika viktiga som de runtomkring oss? Eller kanske vi tror att andra saker, som att framstå som en duktig och arbetsam människa i andras ögon, är viktigare än att vi faktiskt har en sund och bra hälsa?

Genom att granska oss själva lite mer på djupet emellanåt och känna igenom vad vi går runt med för inställningar till oss själva (och andra!) så ger vi oss chansen att bättra på den känslomässiga hälsan också – och den i sin tur ökar förmågan och viljan i oss att ta hand om oss på bästa sätt!

Fantastiska nordiska natur att vakna till

Morgon | november 4, 2019 | Av

Foto: kanachaifoto

Så länge det blir en timmas glimtande, hoppingivande, stärkande, uppmuntrande och inspirerande solljus på morgonen så spelar det ingen roll hur kallt, blött, dimmigt, åskigt eller snöigt det blir resten av dagen – för nordbor har nog fått lite mer uppskattning i kroppen av solen än många andra!