Hur ser din mat ut idag?

Hälsa | augusti 24, 2019 | Av

Grå ruta med foto på mängder av olika bär, frukter och grönsaker på ett stenfärgat underlag, med texten under: "Välkommen till middagsbordet!".
Foto: Alexander Rath

Gryningsdags, världen – vad kommer din dag att fyllas med?

Morgon | augusti 20, 2019 | Av

Det första gulrosa gryningsljuset över en afrikansk horisont, med några höga och mellanhöga träd som mörka silhuetter i förgrunden.
Foto: Ed Dunens

Frisk i tarmen?

Recept | augusti 16, 2019 | Av

Det har dykt upp mycket forskning på senare år som gått på djupet (!) i hur tarmarnas välbefinnande påverkar vår hälsa i allmänhet. Det visade sig vara klokt att ta reda på lite mer om den biten, för de påverkar enormt mycket hur vi mår!

Foto: David O’Hare

Du kanske har hört talas om modeorden prebiotika och probiotika, ett par termer som handlar om maten som våra gynnsamma tarmbakterier äter och hur vi därigenom kan göra livet lättare för dem. Mycket av det arbetet görs också genom att inte ge tarmarna för mycket skräpmat som försvårar renhållningsarbetet de utför.

Enkla lösningar för många

Motion är väldigt fördelaktigt, inte minst för att du syresätter cellerna i kroppen och ger kraft åt alla matsmältnings- och renhållningsprocesser som pågår, bland mycket annat. Det hjälper också till med peristaltiken, det vill säga tarmrörelserna när innehållet flyttas framåt och så småningom ut ur kroppen. Vattenrik, färsk mat som färsk frukt och färska grönsaker och bladgrönt är också väldigt bra för tarmlivet.

Foto: GoToVan

En del av forskningen har också riktat in sig på hur tarmhälsan påverkar vår mentala förmåga och klarhet, och det kan kännas både befriande och väldigt olustigt att få veta hur stor inverkan en osund tarm har på utvecklingen av sjukdomar som Alzheimers eller depression. Olustigt för att vi kanske inte har en aning om ifall våra tarmar just nu gör sig redo att skicka in i oss i den sortens mentala och känslomässiga dimma, och befriande eftersom vi i så fall kanske kan göra en hel del åt saken och förebygga många bekymmer!

Receptet på friskare tarmar

Så sammanfattningsvis brukar rekommendationerna handla om att minska på mat som försämrar tarmhälsan (som raffinerade fetter, rött kött, raffinerat socker och vitt mjöl), öka på maten som förbättrar tarmhälsan (färska frukter, grönsaker och gröna blad – de är fiberrika, vattenrika, näringstäta och ger bra, snabb energi till hela kroppen), röra på sig ordentligt några gånger i veckan så att syresättning och tarmrörelser får en rejäl skjuts, och att inte stressa för mycket. Vill vi ge tarmen lite extra livsglädje så är det heller inte fel att bidra med lite prebiotika och probiotika.

Kan du bli lite starkare på många plan?

Hälsa | augusti 13, 2019 | Av

En muskulös mansarm i svart T-shirt som håller upp en stor hantel. Citat Råvarubutiken: Alla måste inte bli starkast, men vad kan du bli starkare genom att göra idag?
Foto: Stiller Beobachter

Mmmmm-macapulver…

Råvaror | augusti 9, 2019 | Av

Förpackning med macapulver på en gräsmatta, med en bambusked med pulver framför paketet.
Macapulver smakar allt lite som kola – eller vad tycker du? www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Energi in, energi ut

Hälsa | augusti 7, 2019 | Av

Ett svartvitt foto från 1919 som föreställer en man i shorts som ligger på magen och lyfter överdelen av kroppen med händerna lagda i svanken.
Citat Råvarubutiken: Är det något du behöver komma ihåg idag så är det att ge kroppen allt du vill att den ska ge dig imorgon.

Gör egen råkost-falafel!

Skulle det mot förmodan komma en lite svalare dag nu framåt augustikanten på året, så kan en kryddig raw food-falafel vara hela lösningen på problemet!

Med alla urnyttiga ingredienser (som tomater, vitlök, morötter, solrosfrön…) så visar du också den annalkande hösten hur glada dina smaklökar är över skördetiden som pågår för fullt just nu!

Fat med fem falafelbollar runt en liten svart skål med creme fraiche-sås i mitten.
Foto: A Healthier Michigan

Gör gärna en stor sats med dubbla mängder av allt och bjud eller frys in, för det här kommer gå åt, det känner vi på oss!

Har du en redig torkugn som klarar att hålla sig under raw food-gränsen på 42 grader är det toppen (en bra minnesregel är att vår egen kropp inte klarar högre temperaturer än så – och på samma vis är det med enzymerna i levande föda/raw food). Annars löser du det enkelt med en vanlig ugn som har luckan lite på glänt.

Vad i hela naturen ska det vara i råa falaflar?

  • 3 dl rivna morötter
  • 1/2 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5–10 soltorkade tomater
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 msk linfrö
  • 1 msk psylliumfröskal
  • 2 tsk falafelkrydda* (gör egen enligt här nedanför eller köp färdig)
  • Salt och peppar

*blanda lika delar spiskummin, koriander, vitlök, gurkmeja, ingefära, chili, svartpeppar, salt, nejlika

Genomskinliga påsar med olika kryddråvaror, t.ex. chili, kanel, muskotnötter och liknande.
Foto: Thomas K.

Och själva falafelmakarförfarandet 🙂

  1. Lägg solfrosfröna i blöt i minst ett par timmar, skölj av noga.
  2. Mixa samman fröna med resten av ingredienserna.
  3. Forma runda falafelbollar, och torka i torkugn (eller använd din vanliga ugn på lägsta temperaturen och låt luckan stå på glänt).
  4. Efter någon timma kan du vända runt så att hela ytan på bollarna torkas, fortsätt torka tills du får en god, varm konsistens.

Servera och njut i stora drag, gärna tillsammans med blomkålsris och en god, gräslöksöversvämmad cashew-creme fraiche!

Det här spännande receptet är inspirerat av Maja Cedergren

Dagens challenge: hitta något i naturen med mer C-vitamin än camu camu-bäret!

Råvaror | augusti 1, 2019 | Av

En förpackning med camu camu-pulver som står på en gräsmatta, med en sked av pulvret som ligger framför paketet.
MYCKET C-vitaminrikt camu camu-pulver från www.ravarubutiken.se
Foto: Anneli Erkkonen

Andas in den friska, fuktiga, nya morgondoften och se på världen med mer kraft

Morgon | juli 30, 2019 | Av

Foto: Kitty Terwolbeck

Allt i ett i många färgglada varianter!

Hälsa | juli 28, 2019 | Av

En rosa skål med röda hallon på ett blommigt porslinsfat, med en rosa kaffemugg intill. Citat Råvarubutiken: Färska frukter och bär är både mat, medicin, godis och skönhet!
Foto: Lola Williams