Nu när våren kommer borde alla få ledigt en månad för folkhälsans skull…

Morgon | februari 13, 2020 | Av

Foto: kwasny221

#verklighetsbaseratlivnu

Nyttiga russin – som popcorn på bio medan vi betraktar vårens spännande ankomst

Råvaror | februari 10, 2020 | Av

Raw food kan vara lagom det också

Hälsa | februari 6, 2020 | Av

Visst kan det vara lätt att dras med av entusiasmen hos många som börjat äta en viss kost och sedan fått mängder av fördelar både för hälsan och utseendet – särskilt nu när det vimlar av olika inspirerande förespråkare och kostvarianter ute på nätet och i tidningarna.

Foto: Sonyakamoz

Raw food är en av de varianterna, och många pratar om att gå 100 % raw, och att upphettad mat, det vill säga, kokt, stekt, ugnsbakad och så vidare, fungerar triggande och nästan blir beroendeframkallande.

För att svenska till det lite här uppe i Norden kan vi se hur raw food går ihop med vårt favoritord lagom – och det verkar faktiskt vara ett bra sätt att ta sig an allt det goda färska som finns när vi inte är helt vana vid det från början.

Det finns inga tvivel i sig om att färsk frukt, bär och grönsaker, gröna blad, nötter, fröer och örtkryddor är väldigt nyttiga för hälsan. Frågan är hur vi kan börja äta mer av det utan att känna den där fjädereffekten – och då pratar vi de där hårda metallfjädrarna som du kan hitta i dämpningen i en bil eller i en rejäl sängmadrass, inte den vackra glänsande kråkfjädern ute på promenaden!

Foto: puhimec

Fjädereffekten kan ta sig uttryck i att vi köper alldeles för mycket av allt det färska för att vi faktiskt gillar det och blir glada över att unna oss en bättre hälsa. Problemet i andra änden kan bli att vi handlar för mycket mer pengar än annars, att maten ligger och blir dålig för att vi inte hinner äta upp allt, och att vi står med en snurrande, oorganiserad tanke i huvudet om att det kanske behövs en slags recept och ordning på allt ätandet också.

Lagom-approachen innebär då att du köper ett par tre färska saker extra varje gång du handlar, som gurka, apelsiner och ingefära, och ser om du kan äta upp det tills det är dags att handla igen. Då kan du handla lite mer färskt nästa gång och upprepa experimentet. Om du handlar 5 gurkor istället för den enda du vanligen hivar ner i kundkorgen så har du gett dig själv en rätt så lagom utmaning – åtminstone jämfört med den rätt stora utmaningen i att gå 100 % raw från dag ett!

Foto: ViDi Studio

En annan fjädereffekt kan vara att vi får konstiga upplevelser i kroppen när vi börjar äta väldigt mycket mer färskt än vi annars äter på tallriken eller i skålen. Det kan handla om att vi börjar känna hur kroppen rensar ut sådant den inte riktigt haft tid och energi att rensa ut när vi åt tyngre, upphettad och kanske hyfsat onyttig mat. För en del kan det bli riktigt intensivt under en period när de slår om fullständigt från sin tidigare kost till en 100 % färsk och vattenrik raw food-kost.

Lagom-approachen kan se ut mer åt det här hållet – vi börjar dagen med olika goda raw food-frukostar, lägger till mycket grönt i lunchen, snacksar på någon frukt eller annat färskt som mellanmål under dagen, och äter en middag framåt eftermiddag/kväll där vi äter det vi är vana vid att käka.

På så vis kan vi både njuta av en massa fördelar där kroppen får mer näring per kalori, samtidigt som maten blir mer lättsmält överlag under ett dygn, och vi får mer energi under dagen att använda till annat än tung matsmältning, för att inte nämna att vi kan koppla av mentalt och känslomässigt lite grann, eftersom vi fortfarande äter något som vi längtar efter och brukar vilja ha på kvällen eller eftermiddagen, även om det inte är det nyttigaste som går att få tag på.

Så förslaget och inspirationen blir att göra ett lagom experimenterande med raw food – ju mer du hittar att ta in i vardagsätandet som är färskt, grönt, vattenrikt, näringsfyllt och väldigt gott, desto lättare kommer det bli att öka den mängden framöver, och rätt vad det är kanske du märker att det gått en hel dag mitt i veckan när du inte känt alls för att äta något tyngre och mer svårsmält!

Hur vi kommer närmare både naturen och vår egen natur

Hälsa | januari 28, 2020 | Av

Foto: Bits and Splits

Sensorisk hälsa

Morgon | januari 25, 2020 | Av

Foto: sakarin14

Det är lätt att missa allt livet har att bjuda på, som kan kännas berikande och väcka gamla minnen eller få oss att hissna av nya intryck eller stark livsglädje. Den sensoriska hälsan tänker inte många på, men att känna is mot huden, andas in morgonluften innan alla vaknat, doppa fötterna i en vattenpöl eller dra med handen längs en björkstam låter kroppen veta att naturen finns där fortfarande, alltid redo att skydda, nära och underhålla oss.

Välgörande aloe vera både inuti och utanpå kroppen

Råvaror | januari 19, 2020 | Av

Och varför inte i en kruka i ett hörn i hemmet? Tror inte det går att få och ha för mycket aloe i livet 🙂

www.ravarubutiken.se

Raw morotskaka med frosting

Recept | januari 13, 2020 | Av

Ett stort recept som fyller många magar på en gång!

Det finns många olika varianter på morotskaka även i en raw värld av desserter, och har du lite fingertoppskänsla för hur du kan byta ut ingredienser till något som passar smaklökarna ännu bättre så finns det många möjligheter här.

Foto: nata_vkusidey

Lite havssalt kan göra susen för att öka stinget lite i sötsaker och är ett gammalt trick ur hatten, medan en gnutta chili eller citron eller lime kan få förtjusningen över kakan att synas i ögonen på folk. Vad tycks om ingefära, eller att byta ut en del av morotsköttet mot riven squash? Går det att bara finriva morötterna och låta dem torka en aning före dessertmakandet, och på så vis slippa juicer-delen?

Kanske vill du göra en god bananglass att servera som kall ”sås” till kakan, eller har du kanske drömmar om att äta den här desserten som mellanmål, eller rentav kvällsmat? Det går nog helt fantastiskt bra, den är full av nyttigheter!

Frosting

Botten

  • 1 dl kopp russin, blötlagda 20 minuter, spara vätskan
  • 1 dl kopp torkade aprikoser, blötlagda 20 minuter
  • 4,5 dl pekannötter eller valnötter
  • 2 msk pinjenötter
  • 3 dl kokos (torkad, osötad, riven)
  • 1 tsk kanel
  • 1/4 tsk kinesisk femkrydda
  • 1/2 tsk garam masala eller kanel
  • valfritt: en nypa kryddnejlika
  • valfritt: en nypa muskotnöt
  • 13-14 dl morotskött (resterna från morotsjuicepressning i en juicer)
  • 3 dl dadelbitar eller hackade dadlar

Gör så här:

Matberedare: häll i pekannötter och pinjenötter. Kör tills det blir jämnt fördelat. Häll i kokosen, blanda med det övriga med pulsfunktionen. Häll i kryddor och blanda lite till.

Juicer: (utan sil, d.v.s. ska endast bearbetas, inte pressas på vätska) häll i morotskött, russin, aprikos och dadlar. Knåda tills du har en jämn deg. Tillsätt nötblandningen lite i taget i degen och knåda ihop allt.

Lägg ner blandningen i en lämplig form, ställ i kylen tills du är klar med frostingen.

Mixa frostingen i en mixer, tillsätt vaniljpulver efter smak.

Håller sig god ett par dagar i kylen.

Receptet är inspirerat av The Raw Gourmet

Välkommen, år 2020!

Morgon | januari 7, 2020 | Av

Foto: Anna Om

Vi önskar er alla en riktigt skön och grön jul!

Morgon | december 23, 2019 | Av

Foto: lagom

Den stora matsmältningsfrågan inför julen

Hälsa | december 17, 2019 | Av

Här bjuder vi på lite enkla knep och knåp att prova för att göra magens jobb enklare under juletider. Många får lite (eller ganska mycket!) problem med hur magen mår efter både större och fler måltider än vad vi kanske annars äter till vardags, men också av hur allting kombineras och att det ofta är lite ovanligare ingredienser än vi normalt äter.

Foto: manuta

Äter du raw food är saken riktigt groddad quinoabiff redan – så länge du är medveten om att ju mer fett och protein du äter i en sittning (läs smarrig nöt- och dadelbotten med kakaosmör-cashew-kokosgrädde-dessert), desto mer kan du få uppleva trötthet, dåsighet, svullen eller uppblåst mage och ibland ökat sug efter sådant du vanligen inte brukar gå och sukta efter direkt. Här finns fler tips på goda julrätter av det färskaste slaget – Kureras artikel med Råvarubutikens skicklige raw food-kock Viktor Ingemarsson!

Foto: Sea Wave

Är du vegan och äter uppvärmd mat, det vill säga kokad risgrynsgröt, stekta göttbullar eller kanske en redig vörtmacka med kala namak-saltade tofuskivor toppade med gurkmejafärgad mayo-/ifraiche-kombo, färsk dill och tångrom (först nedsänkta några minuter i kokande vatten) på, så gäller även här en liten röd flagga vid högt fettintag. Tänker du dessutom sätta i dig en rejäl julbordsbuffétallrik eller två först, och sedan runda av med lite clementiner eller apelsinklyftor (och inte av den veganska chokladsorten), så får du också en liten heads up här över risken att den mycket lättsmälta frukten ligger ovanpå allt det som tar lite längre tid att smälta i magsäck och tarmar, så då kan en lätt jäsning hinna uppstå under timmarna det tar att hitta ut för all mat. Och då känns det inte helt gött längre i magen!

Foto: Vadym

Äter du en blandkost, i USA även kärvänligt kallad ”SAD diet”, vilket står för Standard American Diet, så utmanar du kroppen lite mer förmodligen än de båda ovanstående kategorierna av ätande (utöver det som sagts redan om fett och att äta lättsmält mat efter lite mer svårsmält mat). Ägg, kött från däggdjur, fisk, höns, komjölksprodukter – allt detta påverkar energinivån en hel del, då det mesta kräver insatser från kroppen i form av omvandling av djurens proteiner tillbaka till aminosyror/proteinets beståndsdelar och sedan sätta ihop det i den form som din kropp behöver igen. Ökar du på andelen växtbaserat på julbordet kommer du nog märka skillnad från julbord till julbord på hur mycket eller lite så kallad ”matkoma” du råkar ut för. Det finns många läckra recept utan ingredienser från djur numera, så lite experimenterande kanske kan visa sig vara värt besväret även för dig!

Och för alla ovanstående är ett sista bra tips härifrån oss att blötlägga nötterna över natten – på så vis får magen verkligen en fin julklapp av dig och mer energi över till allt det andra goda du vill njuta av i jul!