Välj rätt kolhydrater och fett – lite nyttigare LCHF

Recept | september 3, 2019 | Av

Har du känt dig trött och håglös på sistone, med ett snabbfångat hopp om att få igång lite energi för att orka med det sista på dagen med lite lösgodis, bullar med mycket pärlsocker eller väldigt vit pasta med mycket ketchup?

Välkommen in i de slutkörda hjärnornas klubb – åtminstone tills du testar att dra ner på den farliga sortens kolhydrater och lugnar neuronerna med lite hälsosamt fett istället.

Foto: Marco Verch

Det har förekommit mycket forskning och upptäckts mycket belägg under det senaste årtiondet för att fruktos – även kallat fruktsocker, vilket inte ska blandas ihop med nyttan i att äta hela frukter – skadar hjärnan och levern på samma sätt som alkohol gör.

Fruktos finns i vanligt, vitt socker bland annat, och börjar vi läsa noga på förpackningarna till alla de halvfabrikat vi köper hem kan vi få en smärre chock – socker får hjärnan att vilja ha mer och smaklökarna att njuta av det som äts, och det känner nog de flesta livsmedelstillverkare till. Så det kan löna sig riktigt ordentligt för hälsan att verkligen se över allt som läggs till på tallrikar och i glas under dagen!

Är det fettet eller sockret som är skadligt för oss?

Samtidigt har också påtagligt skadliga samband kunnat observeras mellan höga halter av mättade fetter i kosten, vilket gör det intressant att förstå vilka fetter som är hälsosammast att äta. Mättade fetter finner vi alltid i det vi äter som kommer från djurriket, och även i många olika växtbaserade oljor.

Enkelt att välja nyttigare

Så var hittar vi de nyttiga kolhydraterna och de bästa fetterna att äta? Frukt och grönsaker har alla så bra hälsofördelar att mängden kolhydrater – vilket inte rakt av bör avskrivas som ”fruktos” och därmed ses som onyttigt – spelar mindre roll. Och vad gäller fetter så hittar du de fleromättade, nyttigare fetterna i naturligt förekommande, fettrika växter som avokado eller kokos. När det gäller upphettning i matlagning så anses kokosoljan av många vara extra nyttigt att steka i, då den inte försämras i kvaliteten på samma vis vid upphettning som andra matoljor.

Foto: Kjokkenutstyr Net

Så känner du för en nystart i energinivåerna och vill hjälpa både hjärnan och andra organ i kroppen på vägen mot riktigt god hälsa, så ser det ganska lugnt ut mot horisonten att rekommendera en nyttigare variant av LCHF-kosten – det vill säga att du minskar eller helt tar bort all mat, snacks och liknande med fel sorters kolhydrater och mättade fetter, och riktar in fokuset på de som naturen bjuder på i så många goda, varierande smaker!

Kommentarer

Bli först med att lämna en kommentar!

Lämna en kommentar

Du kan använda dessa HTML-taggar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>